Bonjour mes petites chataignes,
Beaucoup de personne sont à présent intolérantes voir même carrément allergique au lait d'origine animale. Pour certains c'est un choix, de supprimer les produits d'origine animale de leur vie.
Je suis bien consciente que cet article va faire débat mais chacun je pense à le droit de faire ce que bon lui semble, cet article est donc informatif et je m'engage à rien.
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Le lait de vache fait partie de nos habitudes alimentaires, il est même plébiscité par les messages publicitaires. Le lait de vache c'est de la graisse en suspension dans de l’eau. Le lait de vache est un produit gras qui contient essentiellement des acides gras saturés à grosses molécules lipidiques.
Qui dit saturés, dit à consommer en modération sinon il existe un risque d’obésité et de maladie.
Notre corps a besoin d’un apport en graisses de bonne qualité pour son développement, c’est-à-dire, principalement des graisses insaturées : du lait maternel pour les nourrissons et principalement des graisses végétales pour l’Homme. Il a la capacité de fixer les toxines qui sont déjà présentes dans notre corps : c’est pourquoi quand vous souffrez d’une maladie comme la grippe ou une infection des angines, on vous conseille vivement de supprimer le lait de votre alimentation si vous souhaitez mener à bien votre guérison.
D’autant plus que la caséine, la protéine du lait, irriterait le système immunitaire de l’Homme.
Beaucoup de personne sont à présent intolérantes voir même carrément allergique au lait d'origine animale. Pour certains c'est un choix, de supprimer les produits d'origine animale de leur vie.
Je suis bien consciente que cet article va faire débat mais chacun je pense à le droit de faire ce que bon lui semble, cet article est donc informatif et je m'engage à rien.
Le lait de vache fait partie de nos habitudes alimentaires, il est même plébiscité par les messages publicitaires. Le lait de vache c'est de la graisse en suspension dans de l’eau. Le lait de vache est un produit gras qui contient essentiellement des acides gras saturés à grosses molécules lipidiques.
Qui dit saturés, dit à consommer en modération sinon il existe un risque d’obésité et de maladie.
Notre corps a besoin d’un apport en graisses de bonne qualité pour son développement, c’est-à-dire, principalement des graisses insaturées : du lait maternel pour les nourrissons et principalement des graisses végétales pour l’Homme. Il a la capacité de fixer les toxines qui sont déjà présentes dans notre corps : c’est pourquoi quand vous souffrez d’une maladie comme la grippe ou une infection des angines, on vous conseille vivement de supprimer le lait de votre alimentation si vous souhaitez mener à bien votre guérison.
D’autant plus que la caséine, la protéine du lait, irriterait le système immunitaire de l’Homme.
Et enfin le lait de vache contiendra les mêmes hormones, antibiotiques ou pesticides que la vache aura été amenée à ingérer pendant sa croissance (selon sa méthode d’élevage bien entendu)
Nous sommes la seule espèce qui se nourrit volontairement et en grande quantité du lait d’une autre espèce. Si la nature est bien faite, le lait de vache conviendrait au bon développement du veau, et le lait maternel au bon développement du nourrisson. Non? Chaque lait est adapté au petit de son espèce.
Le problème est que La richesse en calcium du lait et des produits laitiers est le premier intérêt. Ils représentent donc la principale source de calcium de l’alimentation. Mais des solutions existent pour remplacer les produits au lait d'origine animale.
Solution n°1 : Le lait d'autre animaux
Pour qui le lait de vache serait très mal digéré et toléré, les autres laits animaux (chèvre et de brebis) ont désormais le vent en poupe. Leurs valeurs nutritionnelle est proche de celle du lait de vache, et surtout, ces laits existent désormais en version ½ écrémé. Ils sont légèrement moins riche en protéines, mais serait pour certains plus digeste que le lait de vache. Par ailleurs, leurs teneurs en calcium est la même que celle du lait de vache avec une très bonne biodisponibilité.
Solution n°2 : Le lait d'origine végétal
* Pour commencer, il faut savoir que l'appellation lait végétal est trompeuse… En effet, ces "laits" ne sont pas de boissons laitières mais des mélanges d'eau et de céréales *
Le lait de soja : produit à partir des graines de soja et d’eau, le lait de soja a un aspect proche du lait de vache.
Calories : sa teneur calorique est la même que celle du lait de vache ½ écrémé (environ 45 kcal aux 100 ml).
Protéines : le lait de soja en contient autant que le lait de vache, et ce sont des protéines de bonne qualité car elles contiennent tous les acides aminés essentiels et sont donc parfaitement assimilées par l’organisme.
Lipides : le lait de soja en contient davantage (2 fois plus) que le lait ½ écrémé de vache, mais il s’agit essentiellement d’acides gras poly-insaturés et donc intéressants sur le plan cardiovasculaire.
Glucides : le lait de soja est quasiment dépourvu de glucides
Calcium : le calcium est présent à l’état de traces dans le lait de soja. Cependant, la majorité des laits de soja du commerce sont enrichis en calcium de façon à en apporter autant que le lait de vache.
Mais il semblerait que le lait de soja puisse remplacer le lait de vache au sein d’une alimentation équilibrée. Cependant attention, le lait de soja est riche en isoflavones qui sont des phyto-oestrogènes ou dérivés d’hormones. Pour cette raison, sa consommation régulière est déconseillée aux femmes enceintes et allaitantes ainsi qu’aux enfants.
Calories : sa teneur calorique est la même que celle du lait de vache ½ écrémé (environ 45 kcal aux 100 ml).
Protéines : le lait de soja en contient autant que le lait de vache, et ce sont des protéines de bonne qualité car elles contiennent tous les acides aminés essentiels et sont donc parfaitement assimilées par l’organisme.
Lipides : le lait de soja en contient davantage (2 fois plus) que le lait ½ écrémé de vache, mais il s’agit essentiellement d’acides gras poly-insaturés et donc intéressants sur le plan cardiovasculaire.
Glucides : le lait de soja est quasiment dépourvu de glucides
Calcium : le calcium est présent à l’état de traces dans le lait de soja. Cependant, la majorité des laits de soja du commerce sont enrichis en calcium de façon à en apporter autant que le lait de vache.
Mais il semblerait que le lait de soja puisse remplacer le lait de vache au sein d’une alimentation équilibrée. Cependant attention, le lait de soja est riche en isoflavones qui sont des phyto-oestrogènes ou dérivés d’hormones. Pour cette raison, sa consommation régulière est déconseillée aux femmes enceintes et allaitantes ainsi qu’aux enfants.
Le lait d’épeautre : il a une valeur nutritionnelle proche des laits de noisettes et d’amandes, il n’est donc pas le meilleur substitut du lait.
NB : à la différence des autres laits végétaux, le lait d’épeautre est source de gluten, attention donc aux intolérances.
NB : à la différence des autres laits végétaux, le lait d’épeautre est source de gluten, attention donc aux intolérances.
Le lait de riz : Il est généralement préparé à partir de riz brun. Consommé au sein d’une alimentation suffisamment riche en protéines animales (2 portions de poisson/ viande maigre/jambon par exemple) et choisi enrichi en calcium, il peut remplacer le lait de vache. Attention toutefois à sa richesse en sucre pour les personnes diabétiques.
Le lait d'avoine : Il est fabriqué à partir d’avoine, d’eau et d’huile de colza. Moins riche que le lait de vache en protéines, légèrement plus en glucides, le lait d’avoine reste intéressant en substitut du lait de vache, s’il est choisi enrichi en calcium et consommé au sein d’un régime suffisamment riche en protéines animales.
Le lait d'amande : Préparé à base de purée d’amande et d’eau, il a tout à fait l’apparence du lait de vache. Le lait d’amande ne présente pas les principales caractéristiques et intérêts nutritionnels du lait de vache avec sa faible teneur en protéines et une quasi absence de calcium. Sa consommation ne peut donc pas remplacer celle du lait de vache. Si vous tenez absolument à le consommer en substitution du lait et des produits laitiers, veillez à avoir à côté une alimentation riche en protéines animales (en privilégiant le poisson et les viandes maigres pour limiter les graisses saturées et privilégiez les aliments riches en calcium (choux, oranges, kiwis, persil etc …) mais surtout buvez une eau riche en calcium, comme l’eau de Contrex et Hépar (apportant environ 600 mg au litre).
Le lait de noisettes : tout comme le lait d’amande, le lait de noisettes ne présente pas les principales caractéristiques et intérêts nutritionnels du lait de vache avec sa faible teneur en protéines et une quasi absence de calcium. Sa consommation ne peut donc pas remplacer celle du lait de vache. Si vous tenez absolument à le consommer à la place de tout produit laitier, veillez à avoir à côté une alimentation riche en protéines animales et privilégiez les aliments riches en calcium (choux, oranges, kiwis, persil etc …) et surtout les eaux calciques (Contrex ou Hépar).
Les faire soi-même ?
* Remarque : certes, certains fruits (frais, secs ou en jus) sont relativement riches en calcium, mais une trop grande quantité apporterait trop de sucres simples (fructose). Ainsi 200 g de figues sèches (couvrant seulement 1/3 voire 1/4 des besoins en calcium) apportent 105 g de sucre (l’équivalent de 21 morceaux de sucre !).
De même, pour les légumes, une trop grande quantité freinerait l’absorption du calcium par la présence des fibres ainsi que son assimilation par l’organisme par la présence d’acides (phytates et oxalates), sans parler des troubles digestifs engendrés. Pensez qu’il faudrait consommer 1 kg de chou pour couvrir seulement 1/3 voire 1/4 des besoins en calcium!
Voila j’espère que vous avez trouvé cet article très instructif et que vous avez pu voir faire un avis. Si vous voulez en parler je vous attends sur la page Facebook du blog.